美國利用DNA檢測技術預防食物中毒

2015-09-02

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美國科學家使用脫氧核糖核酸DNA檢測技術，辨認食物內導致中毒的細菌，以更早地發現這些細菌，從而能阻止大規模食物中毒事件的發生。

市面上的食品琳瑯滿目，讓人食指大開。不過，隨著食物中毒事件上升，公眾漸漸對食品安全有所顧慮。為應對食物中毒情況，美國亞特蘭大疾病控制與預防中心的專家，在進行有害細菌的DNA解碼試驗計劃，以便通過DNA檢測，更精準和更早地找出食物里的細菌。

美國疾病控制與預防中心食物與環境疾病部副主任陶克斯博士說：“有了這個新測試DNA測序，我們檢測到的次數比之前多兩倍，并且是在較早的階段發現?！?/span>

計劃初期階段專注于李斯特菌，這是美國第三大食物中毒導因。

陶克斯博士說：“我們以后會轉到大腸桿菌，較常見的細菌，在兩年內也會包括很常見的沙門氏菌?！?/span>

這種基因組測序在公共衛生領域不常用，而現有的食品檢測技術欠缺準確性。美國疾病控制與預防中心的預估數據顯示，當地每年有4800萬人因食物中毒而病倒，3000人則因此送命。

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